Erklärtes Ziel unserer Sortenvielfalt ist, möglichst für jeden Geschmack und jede Gelegenheit einen passenden Wein bereit zu haben. Nun lassen sich bei unserem Klima nicht alle geschätzten Keltersorten kultivieren, so dass die Trauben einen vernünftigen Reifegrad erzielen. Aus der Palette derjenigen, die bei uns möglich sind, bauen wir im Moment deren acht an. Über unterschiedliche Kelterung lassen sich aus einzelnen Sorten durchaus verschiedene Weintypen bereiten.
Alle unsere Rebberge werden nachhaltig und umweltschonend bewirtschaftet. Auch bürgen wir dafür, dass unsere Weine zu 100% unverschnitten sind, d.h. wir verwenden nur Trauben, die aus unseren Rebbergen mit der Lagebezeichnung «Kartause Ittingen» stammen.
Gerne empfangen wir Sie ab einer Gruppengrösse von ca. 6 Personen gegen Voranmeldung zu einer informativen Kellerführung mit anschliessender Degustation.
Die Stiftung Kartause Ittingen ist Gründungsmitglied der Vereinigung der europäischen Stiftungsweingüter e.V.
