Kulinarik in historischem Ambiente.

Tischreservation

Unsere Speisekarten wandeln sich stetig und richten sich nach dem saisonalen Angebot und den verfügbaren Produkten vom eigenen Hof. - bis max. 10 Personen à la carte

Vorspeisen

  • Nüsslisalat

    15.-

    Holzofenbrot-Croûtons | Ei von unseren Freilandhühnern | französisches Dressing
    mit Speck aus der Hofmetzgerei +2.–

  • Ittinger Frischkäse-Terrine

    18.-

    Beluga-Linsen | eingelegte Ittinger Blüten | Kräuter-Öl | Ittinger Buttermilchsauce

    vegetarisch

  • Handgeschnittenes Rindstatar

    25-35.-

    Brioche aus der Hausbäckerei | Ittinger Eigelb-Crème | gepickeltes Gemüse |
    hausgemachte Nussbutter

  • Winterthurer Lucky Shrimp-Gemüse-Tempura

    23.-

    Peterliwurzel-Püree | eingelegte Ittinger Blüten | Safran-Aioli | Bisque-Schaum

  • Wildschwein Bolognese

    24 / 34.-

    Tagliolini | Ittinger Käse-Crumble | Thurgauer Trüffel

  • Gebackenes Ittinger Freiland-Ei

    23.-

    Thurgauer Trüffel | Peterliwurzel-Püree | Nussbutterschaum

Preise in CHF inkl. MwSt.

Suppen

  • Ittinger Beef Tea

    15.-

    Ittinger Rindszunge | geräuchtes Euter | gepickeltes Gemüse

    0 km Menü

  • Ittinger Kürbiscrèmesuppe

    12.-

    Kürbis-Sponge

    0 km Menü vegan

Preise in CHF inkl. MwSt.

Hauptgänge

  • Cordon Bleu vom Schloss Herdern-«Säuli»

    42.-

    Ittinger Hofkäse rezent | hausgeräucherter Speck | lauwarmer Ittinger Kartoffel-Gurken-Salat | hausgemachtes Ketchup

  • Rüebli-Variation

    30.-

    Bunte Rüebli in überraschenden Texturen | Stammer Safran-Gerstotto | eingelegte Ittinger Blüten

    vegan

  • Ittinger Paneer

    32.-

    Apfel-Chutney | Rüebli-Püree | Linsenragout | Salz-Randen

    vegetarisch

  • Geschmorter Radicchio

    32.-

    Stammer Safran-Gerstotto | Ittinger Trauben | Ittinger Blau | Ittinger Baumnuss

    vegetarisch

  • Geschmorte Schweinsbäggli

    36.-

    Ittinger Amber Bier-Jus | Holzofenbrotknödel | bunte Rüebli

  • Short Rib aus dem Toggenburg

    38.-

    Bramataschnitte | „verbrännter“ Lauch | Bärlauch-Knospen | Safran-Aioli

Preise in CHF inkl. MwSt.

Fischzüchter fischt eine Regenbogenforelle

0 Kilometer-Philosophie – 100% Geschmack.

«Unser Team findet es grossartig, unsere Gäste mit so vielen eigenen Produkten zu begeistern; es fühlt sich echt und richtig an und macht einfach Freude – Freude, die man schmeckt.»

Ittinger Klassiker

  • Kartäuser Pfännli

    38.-

    Schweinsfiletmedaillons vom Toggenburger Culinarium-«Säuli» hausgemachte Spätzli | Speck-Rahmsauce | Röstzwiebeln | Ittinger Apfel-Chutney

  • Ittinger «Herrgottsbschysserli»

    34 / 39.-

    hausgemachte Kalbsmaultaschen | Ittinger Kartoffelpüree | saurer Ittinger Kürbis | Ittinger Amber-Biersauce

    0 km Menü

  • Ittinger Smash-Beef Burger

    39.-

    Ittinger Hofkäse | Bacon-Onion Jam | Relish Ciabatta-Brötchen | Trüffel-Käse Frites | Cole Slaw-Salat
    mit Spiegelei von unseren Ittinger Freilandhühnern + 3.–

Preise in CHF inkl. MwSt.

Fisch

  • Confiertes Ittinger Regenbogenforellenfilet

    49.-

    Stammer Safranschaum | Safran-Gerstotto | Federkohl-Chips | bunte Rüebli

  • Schweizer Zanderknusperli im Ittinger Amber-Bierteig

    34 / 38.-

    Salzkartoffeln | Tartarsauce | Cole Slaw-Salat

Preise in CHF inkl. MwSt.

Dessert & Käse

  • Maracaibo-Schokoladenmousse

    15.-

    Ittinger Physalis | Schokoladen-Erde

  • Incarom-Eclair

    13.-

    Dulce de Leche | Incarom-Glace

  • Caramelköpfli3 7 8

    12.-

    geröstete Haselnüsse | Rahm

  • Ittinger Pavlova

    6.-

    Streusel | Zitronen-Verveine-Curd

  • Ittinger Joghurtparfait

    6.-

    Granola | Honig-Joghurtschaum

  • Schoko- Birnenküchlein

    6.-

    Birnen-Gel mit Birnen-Geist

  • Glace- und Sorbetsorten

    4-5.-

    Vanilleglace | weisses Schokoladenglace | Schokoladen-Brownieglace | Erdbeerglace | Kaffeeglace

    pro Kugel 4.– | Schlagrahm 1.50

    Hausgemacht

    Ittinger Joghurtglace | Ittinger Quittensorbet | Zwetschgen-Zimt-Sorbet
    Incarom-Glace

    vom Pilgerhof
    Gartentraum-Sorbet (aus Ittinger Trauben, Ittinger Minze und Zartbitterschokolade)
    Löwenzahn-Nuss-Glace

    pro Kugel 5.– | Schlagrahm 1.50

  • Ittinger Käseteller

    18.-

    Hofkäse rezent | Rebkäse | Vesperkäse | Ittinger Brie | gedörrte Ittinger Öpfelringli | hausgemachtes Birnenbrot | Ittinger Holzofenbrot | Aprikosen-Senf

    0 km Menü

Preise in CHF inkl. MwSt.