Kulinarik in historischem Ambiente.

Tischreservation

Unsere Speisekarten wandeln sich stetig und richten sich nach dem saisonalen Angebot und den verfügbaren Produkten vom eigenen Hof. - bis max. 10 Personen à la carte

Vorspeisen

  • Mit Ittinger Hopfensalz gebeizte Kundelfinger Lachsforelle

    21.-

    Weininger Hanfnüsse | Hanföl | Apfel-Sellerie-Purée | Ittinger Amber Bier-Kaviar

  • Nüsslisalat

    15.-

    Ittinger Freiland Ei | Holzofenbrot-Croûtons
    mit knusprigem Ittinger Speck + 3.–

    vegetarisch 10 km Menu

  • Bunter Blattsalat an Thurgauer-Dressing

    14.-

    kandierte Sonnenblumenkerne | Trauben | Holzofenbrot-Croûtons

    vegetarisch 5 km Menu

  • Reh-Royale

    19.-

    Pilz-Dashi | Pilz-Tatar | Johannisbeeren | Federkohl-Chips

  • Tagliatelle mit Wildschwein-Bolognaise

    24.- / 39.-

    Thurgauer Trüffel | Trüffelschaum | Hofkäse-Crumbles

Preise in CHF inkl. MwSt.

Suppen

  • Blumenkohlsuppe

    14.-

    Hörhauser Trüffel | confiertes Ittinger Eigelb

    vegetarisch 10 km Menu

  • Ittinger Kürbissuppe

    14.-

    Schweizer Kürbiskernöl | Kürbiskerne geröstet

    vegan

Preise in CHF inkl. MwSt.

Hauptgänge

  • Ittinger Kalbssteak

    54.-

    Thurgauer Trüffel | Trüffelschaum | Rotwein-Jus | Rahm-Wirz | Weininger Bramata Polenta

    10 km Menu

  • Glasierter Schweinebauch vom Schloss Herdern

    36.-

    Quitten-Chutney | Rahm-Wirz | Kürbis-Kartoffel-Gröstel

    5 km Menu

  • Sellerie-Cordon Bleu mit Ittinger Blaukäse

    34.-

    Weininger Hanfnüsse | Quitten-Chutney | Kürbis-Kartoffel-Gröstel | Rotkabisschaum

    vegetarisch 5 km Menu

  • Randen-Gnocchi

    32.-

    Ittinger Hofkäsesauce | gebackener Ittinger Salbei | Pilze | Lauch

    vegetarisch

Preise in CHF inkl. MwSt.

Fischzüchter fischt eine Regenbogenforelle

0 Kilometer-Philosophie – 100% Geschmack.

«Unser Team findet es grossartig, unsere Gäste mit so vielen eigenen Produkten zu begeistern; es fühlt sich echt und richtig an und macht einfach Freude – Freude, die man schmeckt.»

Herbstliche Gerichte

  • Wildschwein-Pilz-Pastetli

    39.-

    Rahm-Lauch | Kürbis-Purée | Trüffelschaum

  • Gebackenes Herbstgemüse mit Kürbis und Sellerie

    29.-

    geschmortes Rotkraut | Rosenkohl | Thurgauer Süsskartoffeln | Pastinake

    vegan 10 km Menu

  • Herbst-Wurst von unserem Metzger Christian Künzle

    34.-

    Wildschwein-Saucisson | Weininger Bramata Polenta | Lauchgemüse | Pilze

  • Reh-Geschnetzeltes

    45.-

    Apfel-Rotkraut | Marroni | Rosenkohl | Johannisbeer-Apfel | Ittinger Quark-Spätzli

  • Vegetarischer Wildteller

    37.-

    Apfel-Rotkraut | Marroni | Rosenkohl | Johannisbeer-Apfel | Ittinger Quark-Spätzli

    vegetarisch

  • Reh-Schnitzel an Wildrahmsauce

    49.-

    Randen-Gnocchi | Marroni | Pilze | Lauch | Johannisbeeren

Preise in CHF inkl. MwSt.

Ittinger Klassiker

  • Cordon Bleu vom Schloss Herdern-«Säuli»

    42.-

    Ittinger Hofkäse rezent | hausgeräucherter Speck | Kürbis-Kartoffel-Gröstel | hausgemachtes Ketchup

    10 km Menu

  • Kartäuser Pfännli

    38.-

    Schweinsfiletmedaillons vom Schweizer Kräuter-«Säuli» | Ittinger Quark-Spätzli | Speck-Rahmsauce | Röstzwiebeln | Ittinger Apfel-Chutney

  • Ittinger «Herrgottsbschysserli»

    34.- / 39.-

    hausgemachte Kalbsmaultaschen | Gemüse-Bouillon | geschmälzte Zwiebel

    0 km Menu

  • Schloss Herdern Pulled Pork-Burger

    39.-

    geröstete Zwiebeln | eingelegte Pilze | Apfel-BBQ-Sauce | Ciabatta-Brötchen | Regio-Frites | Kürbis-Chutney | saure Ittinger Gurke

Preise in CHF inkl. MwSt.

Fisch

  • Ittinger Regenbogenforellenfilet mit Kräuter-Holzofenbrotkruste

    47.-

    Kürbis-Kartoffel-Gröstel | Rotkabisschaum | Hanföl

    5 km Menu

  • Schweizer Zanderknusperli im Ittinger Amber-Bierteig

    37.-

    Bratkartoffeln | Tartarsauce | Cole Slaw-Salat
    oder
    mit gemischtem Blattsalat | Tartarsauce

Preise in CHF inkl. MwSt.

Dessert & Käse

  • Ittinger Quark-Roulade

    14.-

    Zwetschgensorbet | pochierte Rosmarin-Birne

    10 km Menu

  • Schokoladen-Moelleux

    14.-

    Quittensorbet | Quitte | Ittinger Pinobile-Schaum

  • Vanilleglace

    12.-

    kandierter Kürbis | Kürbiskernöl | kandierte Kürbiskerne

  • Ittinger Fior di Latte-Glace

    6.-

    Pflaumen-Kompott | Baumnuss-Crumble

  • Griess-Flammerie

    6.-

    Ittinger Quittensauce | Schokoladen-Erde

  • Ittinger Käseteller

    18.-

    Hofkäse rezent | Rebkäse | Vesperkäse | Ittinger Brie | gedörrte Ittinger Öpfelringli | hausgemachtes Birnenbrot | Ittinger Holzofenbrot | Aprikosen-Senf

    0 km Menu

  • Kürbis-Chüechli

    6.-

    Johannisbeere

    vegan

Preise in CHF inkl. MwSt.