Kulinarik in historischem Ambiente.

Tischreservation

Unsere Speisekarten wandeln sich stetig und richten sich nach dem saisonalen Angebot und den verfügbaren Produkten vom eigenen Hof. - bis max. 10 Personen à la carte

Vorspeisen

  • Grüner Thurgauer Spargel

    23.- / 32.-

    Gemüse-Vinaigrette | Kräuterkartoffeln

    vegan

  • Bunter Blattsalat an Thurgauer-Dressing

    14.-

    Ittinger Freiland-Ei | Blumen aus dem Klostergarten | Holzofenbrot-Croûtons

    vegetarisch

  • Schweizer Edamame-Mille Feuille

    16.-

    Filoteig | Apfel | Kräutersalat | Ittinger Rapsöl | Ittinger Trauben | gepickelte Radiesli

    vegan

  • Handgeschnittenes Tatar von der Ittinger Kuh

    25.- / 35.-

    Brioche aus der Hausbäckerei | Ittinger Eigelb-Crème | gepickeltes Gemüse |
    hausgemachte Nussbutter

    0 km Menü

  • Ittinger Freiland-Onsen-Ei

    18.-

    Grünspargel-Salat | Gemüse-Vinaigrette | Rucola | Ittinger Trauben | geröstete Nüsse

    vegetarisch

  • Wildschwein*-Raviolo

    21.- / 32.-

    sautierte Pilze | Bärlauch-Öl | Liebstöckelschaum
    *aus hiesiger Jagd

Preise in CHF inkl. MwSt.

Suppen

  • Kohlrabisuppe

    12.-

    Sauerampfer-Pesto | Radiesli

    vegan

  • Grüne Spargelsuppe

    14.-

    Spargel-Konfetti | Gartenkräuter | gepoppter Amaranth

    vegan

Preise in CHF inkl. MwSt.

Hauptgänge

  • Cordon Bleu vom Schloss Herdern-«Säuli»

    42.-

    Ittinger Hofkäse rezent | hausgeräucherter Speck | lauwarmer Ittinger Kartoffel-Gurken-Salat | hausgemachtes Ketchup

  • Wirz-Köpfchen

    32.-

    Dinkel | Nüsse | confierte Cherrytomaten | Liebstöckelsauce

    vegan

  • Ittinger Quitten-Gerstotto

    29.-

    Löwenzahnblüten | Junglauch | Ittinger Rebkäsewürfel

    vegetarisch

  • Gebratene Rheintaler Ribelmais-Poulardenbrust

    44.-

    Thurgauer Grünspargel | Rhabarber | Rheintaler Ribelmais-Polenta

  • Toggenburger Kalbsfilet

    56.-

    Brennnessel-Chimichurri | Rotwein-Jus | Schweizer Edamame | sautierte Pilze | Rheintaler Ribelmais

  • Ittinger Kuh-Praliné mit geräuchertem Kuheuter

    39.-

    Ittinger Kartoffelstock | eingelegte Ittinger Zucchetti | Bärlauch-Kapern

Preise in CHF inkl. MwSt.

Fischzüchter fischt eine Regenbogenforelle

0 Kilometer-Philosophie – 100% Geschmack.

«Unser Team findet es grossartig, unsere Gäste mit so vielen eigenen Produkten zu begeistern; es fühlt sich echt und richtig an und macht einfach Freude – Freude, die man schmeckt.»

Frühlings-Klassiker

  • Thurgauer Grünspargel

    34.-

    Sauce Hollandaise | Kräuterkartoffeln

    vegetarisch

  • Brennnesselknödel

    34.-

    gerösteter Buchweizen | Morcheln | Thurgauer Grünspargel

    vegetarisch

  • Frühlings-Bowl

    29.-

    grüner Spargel | Radieschen | Radieschenchips | Kirschtomaten | Rotkohl Schweizer | Shiitake-Pilze | Ittinger Walnüsse | Gerste

    mit einem Onsen-Ei von unseren Ittinger Freilandhühnern + 3.–

    vegan

Preise in CHF inkl. MwSt.

Ittinger Klassiker

  • Kartäuser Pfännli

    38.-

    Schweinsfiletmedaillons vom Toggenburger Culinarium-«Säuli» hausgemachte Spätzli | Speck-Rahmsauce | Röstzwiebeln | Ittinger Apfel-Chutney

  • Ittinger «Herrgottsbschysserli»

    34 / 39.-

    hausgemachte Kalbsmaultaschen | Ittinger Kartoffelpüree | saurer Ittinger Gurke | Ittinger Amber-Biersauce

    0 km Menü

  • Ittinger Smash-Beef Burger

    39.-

    Ittinger Hofkäse | knuspriger Speck | Relish |Ciabatta-Brötchen | Regio-Frites | Cole Slaw-Salat
    mit Spiegelei von unseren Ittinger Freilandhühnern + 3.–

Preise in CHF inkl. MwSt.

Fisch

  • Ittinger Regenbogenforellenfilet nach Müllerinnen Art

    47.-

    Ittinger Schnittlauchkartoffeln | eingelegte Ittinger Zucchetti | Ittinger Liebstöckel-Schaum

    0 km Menü

  • Schweizer Zanderknusperli im Ittinger Amber-Bierteig

    37.-

    Salzkartoffeln | Tartarsauce | Cole Slaw-Salat
    oder
    mit gemischtem Blattsalat | Tartarsauce

Preise in CHF inkl. MwSt.

Dessert & Käse

  • Weisses Schokoladen-Panna Cotta

    15.-

    Rosmarin-Streusel | Rhabarbersorbet | Sauerampfer

  • Rhabarber-Schnitte

    14.-

    Rhabarber | Erdbeerparfait | Streusel

  • Ittinger Süssmost-Crème

    12.-

    gedörrter Apfel | Rahm

  • Ittinger Pavlova

    6.-

    Streusel | Zitronen-Verveine-Curd

  • Glace vom gebackenen Sellerie

    6.-

    Bergsalz | Isotta-Gel | Hafer-Granola

  • Schoko- Birnenküchlein

    6.-

    Birnen-Gel mit Birnen-Geist

  • Glace- und Sorbetsorten

    4-5.-

    Vanilleglace | weisses Schokoladenglace | Schokoladen-Brownieglace | Erdbeerglace | Kaffeeglace

    pro Kugel 4.– | Schlagrahm 1.50

    Hausgemacht

    Ittinger Joghurtglace | Ittinger Quittensorbet | Rhabarbersorbet


    vom Pilgerhof
    Gartentraum-Sorbet (aus Ittinger Trauben, Ittinger Minze und Zartbitterschokolade)
    Löwenzahn-Nuss-Glace

    pro Kugel 5.– | Schlagrahm 1.50

  • Ittinger Käseteller

    18.-

    Hofkäse rezent | Rebkäse | Vesperkäse | Ittinger Brie | gedörrte Ittinger Öpfelringli | hausgemachtes Birnenbrot | Ittinger Holzofenbrot | Aprikosen-Senf

    0 km Menü

Preise in CHF inkl. MwSt.