Regenbogenforellen und Hühnereier
Unsere kleinste Regenbogenforellenzucht der Schweiz wird vom frischen Wasser der eigenen Quelle gespiesen. Und unsere 120 Hühner wohnen im mobilen Zuhause, dem Hühnermobil.
Freilandhühner im mobilen Zuhause
120 glückliche Freilandhühner sorgen dafür, dass der gesamte Frischeierbedarf für die Küche und den Klosterladen mit Eiern vom eigenen Hof gedeckt wird. Ihr mobiles Zuhause, das Hühnermobil, wird regelmässig um einige Meter verschoben, damit die Hühner Zugang zu frischem Grünfutter sowie eiweissreicher Nahrung haben, ohne dass die Wiese Schaden nimmt und der Boden überdüngt wird. Diese Kost verleiht den Eiern nebst einem kräftig gelben Dotter auch einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Die Solaranlage auf dem Hühnermobil sorgt für eine autarke Versorgung mit Strom für die Beleuchtung, die Auslaufklappen und den Weidezaun.
Fischzucht mit eigener Quelle
Die Fischzucht wir nach ökologischen Grundsätzen betrieben und eignet sich bestens für den Einbezug von betreuten Mitarbeitenden. Die Forellen werden entweder in der eigenen Räucherei geräuchert und im Klosterladen zum Verkauf angeboten oder kommen aus dem Wasser direkt in die Restaurantküche.
