Die klösterliche Tradition der Selbstversorgung wird in der Kartause Ittingen heute noch gelebt. Was immer möglich ist, machen wir selbst für unsere Gäste.
Mit rund 66 ha Kulturland und 32 ha Wald gehört unser Gutsbetrieb zu den grössten im Kanton. Damit sind die Voraussetzungen geschaffen, einen wesentlichen Teil für die der klösterlichen Tradition nachgelebten Selbstversorgung leisten zu können. Der vielfältige Kulturenplan zeigt 25 ha offenes Ackerland, 29 ha Wiesen und Weiden, 10 ha Weinreben, 2 ha Obst und 2 ha Hopfen. Unsere Kulturen werden nachhaltig und umweltschonend bewirtschaftet. Die Tierhaltung gilt als besonders tierfreundlich und genügt jederzeit strengen Kontrollen.