Weinbau in der Kartause Ittingen

Auf zehn Hektaren werden in der Kartause Ittingen Reben angebaut. Die Hauptsorten sind Blauburgunder und Müller-Thurgau.




Die Stiftung Kartause Ittingen bewirtschaftet heute zehn Hektaren Reben. Dabei machen die beiden Hauptsorten Blauburgunder (Rotwein, 5.4 ha) und Müller-Thurgau (Weisswein, 1.3 ha) einen wesentlichen Teil aus. Die Weissweinsorten Pinot Gris (0.5 ha), Seyval Blanc (0.4 ha), Sauvignon Blanc (0.3 ha), Johanniter (0.5 ha) und die Rotweinsorten Maréchal Foch (0.5 ha), St. Laurent (0.25 ha) sowie Dornfelder (0.25 ha) ermöglichen ein vielfältiges Wein-Angebot.

Neben sortenrein ausgebauten Weinen ergeben sich mit diesen Sorten bemerkenswerte Möglichkeiten für Cuvées und Assemblagen. Eine konsequent durchgeführte Mengenregulierung zugunsten einer hohen Weinqualität ermöglicht uns einen durchschnittlichen Ertrag von 5000 Litern pro Hektare. In unserer Kellerei ergeben sich mit der Wahl des Gebindes für den Weinausbau – Eichenfass oder Stahltank – weitere Möglichkeiten der Einflussnahme auf den Wein. Im Restaurant Mühle und im Klosterladen sind unsere Weine erhältlich.


Eine Auswahl aus dem Ittinger Weinsortiment
Trotz drei Frostnächten im April 2017 konnten viele edle 2017er-Tropfen in unseren Tanks und Fässern reifen. Die Qualität der Weine ist sehr gut. Das darauffolgende Weinjahr 2018 war sonnenverwöhnt und geprägt von idealen Bedingungen. Dieser Jahrgang ist herausragend, ein ganz besonderer. Und er sticht nicht nur durch seine exzellente Weinqualität heraus, sondern auch durch sein neues äusseres Auftreten - eine neue Flasche mit neuer Etikette und Drehverschluss. Nach diesem Ausnahmejahr ergab die letztjährige Ernte 2019 im Vergleich etwas weniger Ertrag, dafür eine ebenfalls wunderbare Qualität. Die 2019er-Jahrgänge sind in der Flasche und stehen bereit zum Verkauf.

Unsere Weinbroschüre 2020

Unsere Weissweine

Müller Thurgau
Seyval Blanc
Sauvignon Blanc
Federweiss
Pinot Gris
Fortunatus Schaumwein
Edelsüss

Unsere Rotweine

Blauburgunder Stiftungswein
Cuvée
Maréchal Foch
Kirchwingert Blauburgunder
Ittinger Eiche
Komposition IX


Edelbrände

Über 20 verschiedene Edelbrände und Liköre umfasst das Sortiment der Spirituosen aus den eigenen Früchten. Die Kartause Ittingen darf sich zu den Spitzenproduzenten zählen.

Ein Weinwissensweg rund um den Kirchwingert

Das Weinjahr. 6-minütige Dokumentation



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